糖質オフメニュー「ゼンパスタ」

おはようございます。

(社)糖質オフスタイル協会の代表高森です。

 

今日は、先日インスタに投稿したゼンパスタの作り方をご紹介します。

まずゼンパスタとは、スパゲティの麺を使わず乾燥こんにゃくを使います。

普通のしらたきよりも、デンプンが含まれるのでかなり美味しいです。

私が使っているのはこれ、乾燥こんにゃく「幸物語」

https://item.rakuten.co.jp/beta/n2082-3/

 

しかし、使い方に注意があります。

乾燥させるのに、周りに水あめでコーティングしてあるので、お湯で戻して周りの水あめを洗い流さないと糖質が高くなります。

袋の後ろに乾燥時、1個25gあたり糖質20gと書いてあります。

そんでもって、水に戻すと50kcal/100gと書いてあり、

1個が約50〜60gになるので、

50gとして25kcalですから、約6gの糖質量になりますね!

2個使っても糖質量12gです。

スパゲティの麺では、50g(乾燥)で35gになりますから

ゼンパスタにすると、1/3に糖質オフ出来ますね!

作り方をご紹介しま〜す。

[材料]
乾燥こんにゃく 2個(お湯で戻し、洗ってざるに上げる)
マッシュルーム   2個
ピーマン      1個
ハム        2枚
玉ねぎ       1/4個(50g)
パスタソース    1/3瓶
カロリー糖質ハーフソース   大2
ラカントs                大1/2
卵         1個
粉チーズ      適量
オリーブオイル   適量

[作り方]
①  マッシュルーム、ピーマン、ハム、玉ねぎはすべて5mm幅に切る。
②  フライパンにオリーブオイルをひき、中火で①を炒める。
③  ②に乾燥こんにゃくを加え、炒めてパスタソース、カロリー糖質ハーフソース、ラカントSを加えて強火で炒める。
④  ③を皿に盛り、コーテイング加工のフライパンで目玉焼きにした卵をのせて粉チーズを散らす。

ちなみに、調味料で使ったカロリー糖質ハーフソースは、こちら
https://www.amazon.co.jp/低糖工房-有機野菜使用-糖類カロリーハーフソース-300ml/dp/B00B2FBS0I

 

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