糖質オフレシピ「ゴーヤのピリ辛炒め」

こんにちは、糖質オフスタイル協会の高森です。

毎日暑いですね〜〜〜!
あ〜、北海道辺りで、ゆっくりした〜い!
と、皆さんも思いますよね〜

いえいえ、来月は、糖質オフアドバイザーとインストラクターの認定講習があるので、
そうも言っていられません!!!

そこで、暑い日に食べたくなるのが、ゴーヤ
ゴーヤのビタミンCは、野菜の中で唯一加熱に強く、トマトの5倍
苦味の成分にもなっているチャランチンとコロコリン酸は、植物インスリンとも言われ
血糖値の正常化に働いているんです。

今日のレシピは、「ゴーヤのピリ辛炒め」

IMG_2218

材料

ゴーヤ  1/2本
ベーコン 2枚
長ネギ  10cm
サラダ油 小1
塩    小1
しょうゆ 小2/3
白だし  小2/3
ラー油  少々

作り方

①ゴーヤは縦半分に切り、長さを半分に切って、3mm幅にスライスし、ベーコンは1cm幅に切る。ネギは、斜め薄切りにする。

②小ソースパンに多めのお湯を沸騰させ、①のゴーヤと塩を入れ、30秒くらいでザルに上げる。

③コーテイング加工のフライパンにサラダ油を入れ、強火で熱しベーコンを炒める。ネギと②のゴーヤを加えてさっと炒め、しょうゆ、白だしで味付ける。

④器に盛り、ラー油をかける。